Följ dessa matlagningstips för att få det rätt varje gång.
FÖRVÄRM ALLTID
Värm alltid stekpannan på LÅG värme i 5–10 minuter innan du ökar värmen eller lägger i någon mat. För att testa om stekpannan är tillräckligt varm, droppa några droppar vatten i den. Vattnet ska fräsa och dansa.
Förvärm inte din stekpanna på medel- eller hög värme. Detta är mycket viktigt och gäller inte bara gjutjärn utan även dina andra köksredskap. Mycket snabba temperaturförändringar kan få metallen att slå sig. Börja på en låg temperaturinställning och fortsätt därifrån.
Att förvärma dina gjutjärnsgrytor säkerställer också att din mat träffar en väl uppvärmd kokyta, vilket förhindrar att den fastnar och underlättar tillagning med non-stick-beläggning.
INGREDIENSER ÄR VIKTIGA
Du bör använda lite extra olja när du lagar mat i en ny stekpanna under de första 6–10 tillagningarna. Detta hjälper till att bygga en starkare kryddbas och förhindrar att maten fastnar medan kryddorna byggs upp. När du har byggt upp din kryddbas kommer du att märka att du behöver lite eller ingen olja för att förhindra att den fastnar.
Sura ingredienser som vin och tomatsås är en hård ingrediens och bör undvikas tills kryddningen har etablerat sig väl. I motsats till vad många tror är bacon ett dåligt val att tillaga först i en ny stekpanna. Bacon och allt annat kött är mycket surt och kommer att ta bort kryddningen. Men oroa dig inte om du förlorar lite kryddning, du kan enkelt bättra på den senare. Kolla in våra kryddningsinstruktioner för mer information om detta.
HANTERING
Var försiktig när du rör vid handtaget på stekpannan. Vår innovativa handtagsdesign håller sig sval längre än andra på öppna värmekällor som din spis eller grill, men den kommer ändå att bli varm så småningom. Om du lagar mat i en sluten värmekälla som en ugn, en sluten grill eller över en het eld, kommer ditt handtag att vara varmt och du bör använda tillräckligt handskydd när du hanterar det.
Publiceringstid: 10 april 2020
