Holländska grytor är cylindriska, kraftiga kokkärl med tättslutande lock som kan användas antingen på en spis eller i ugnen. Den tunga metall- eller keramiska konstruktionen ger konstant, jämn och mångsidig strålningsvärme till maten som tillagas inuti. Med ett brett användningsområde är holländska grytor verkligen en allsidig köksredskap.
Runt om i världen
Dutch ovens, som de kallas i USA idag, har använts i hundratals år, i många olika kulturer och under många namn. Denna enklaste köksredskap designades ursprungligen med fötter för att stå ovanför het aska i en ved- eller koleldad spis. Locken på Dutch ovens var en gång i tiden något konkava så att heta kol kunde placeras ovanpå för att ge värme både uppifrån och nerifrån. I Frankrike är dessa multifunktionella grytor kända som cocottes, och i Storbritannien är de helt enkelt kända som casseroles.
Användningsområden
Moderna holländska ugnar kan användas på en spishäll, ungefär som en gryta, eller i ugnen som en ugnsform. Den kraftiga metallen eller keramiken tål en mängd olika temperaturer och tillagningsmetoder. Nästan alla tillagningsuppgifter kan utföras i en holländska ugn.
Soppor och grytor: Holländska ugnar är perfekta för soppor och grytor på grund av sin storlek, form och tjocka konstruktion. Tungmetallen eller keramiken leder värme bra och kan hålla maten varm under långa perioder. Detta är användbart för långkokta soppor, grytor eller bönor.
Stekning: När en holländska ugn placeras i en ugn leder den värme och överför den till maten inuti från alla håll. Kokkärlens förmåga att hålla denna värme innebär att mindre energi krävs för långa, långsamma tillagningsmetoder. Det ugnssäkra locket hjälper till att behålla fukten och förhindrar uttorkning under långa tillagningstider. Detta gör holländska ugnar perfekta för långsam stekning av kött eller grönsaker.
Fritering: Förmågan att leda värme är återigen stjärnan när det gäller att använda en holländska ugn för fritering. Holländska ugnar värmer oljan jämnt, vilket gör att kocken kan kontrollera temperaturen på frityroljan noggrant. Det finns vissa emaljerade holländska ugnar som inte bör användas med de höga temperaturer som används vid fritering, så se till att kontrollera med tillverkaren.
Bröd: Holländska ugnar har också länge använts för att baka bröd och andra bakverk. Värmen fungerar på liknande sätt som en stenhärd i en bröd- eller pizzaugn. Dessutom håller locket kvar fukt och ånga, vilket skapar en önskvärt krispig skorpa.
Grytor: Att en gryta kan flyttas från en spishäll till insidan av en ugn gör dem till det perfekta verktyget för grytor. Kött eller kryddor kan stekas i grytan medan de står på spisen, och sedan kan grytan monteras och bakas i samma kastrull.
Varianter
Moderna holländska ugnar kan delas in i två grundläggande kategorier: gjutjärn eller emaljerade. Var och en har sina egna fördelar, nackdelar och bästa användningsområden.
Gjutjärn: Gjutjärn är en utmärkt värmeledare och är det föredragna materialet för många kockar i köksredskap. Metallen tål extremt höga temperaturer utan att försämras, vilket gör den användbar för en bredare variation av tillämpningar. Som med alla gjutjärnskokare måste särskild rengöring och försiktighet iakttas för att bevara järnets integritet. Om den sköts ordentligt kan en bra gjutjärnsgryta hålla i generationer. Gjutjärnsgrytor används ofta för camping eftersom de kan placeras direkt över öppen låga.
Emaljerad: Emaljerade gjutjärn kan ha en kärna av keramik eller metall. Liksom gjutjärn leder keramik värme extremt bra och används därför ofta för att tillverka gjutjärn. Emaljerade gjutjärn kräver inga speciella rengöringstekniker, vilket gör dem perfekta för dem som söker bekvämlighet. Även om emalj är extremt hållbar.
Dinsen supplies Dutch Ovens,Skillets Grill Pan, Casserole ,Cookware set ,Bakeware and so on,if you have any need,please contact our email: info@dinsenmetal.com
Publiceringstid: 17 november 2021
